Een geurige cake, elegant door de toevoeging van Lady Grey, thee geparfumeerd met bergamot en citrusvruchten, die deze taart een geurig karakter geeft!
Lady Grey taart
Ingrediënten
- 280 gram bloem
- 50 gram amandelmeel
- 50 gram aardappel- of maiszetmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 60 gram bruine suiker
- 50 ml. ahornsiroop
- 70 ml. plantaardige olie
- 140 ml. rijst- of sojamelk (Alpro)
- snufje zout
- 1 citroen schil en sap
- 400 ml. zwarte thee bv Lady Grey
Bereidingswijze
-
Kook 400 ml. water en zet daarmee een sterke thee. Laat iets afkoelen.
Meng in een kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout.
Mix in een andere kom met de staafmixer de room of sojamelk met de olie en voeg toe aan de kom met droge ingrediënten.
Roer met een spatel en giet rustig aan de thee erbij tot het mengsel glad en homogeen is. -
Giet het beslag in een stoofpan ø 20 cm. en dek af met het aluminium deksel. Laat ongeveer 60-90 minuten bakken op de laagste stand.
Haal een paar keer het deksel van de pan om overtollig vocht weg te gooien. -
Na ongeveer 50 minuten kun je de taart met behulp van een bord of het deksel omkeren om de andere kant te bakken, anders blijft de bovenkant te vochtig.
-
Laat de cake afkoelen in de stoofpan, maak ondertussen een glazuur van poedersuiker en een restje thee.
Garneer met verse aardbeien.