Witlofschotel ham en kaas zónder oven

Witlofschotel


Gerecht Hoofdgerecht
Bereidingstijd 10 minutes
Porties 4

Ingrediënten

  • 1 klontje boter
  • 1 eetlepel (bruine) suiker
  • 4 stronken witlof
  • 1 zakje hamblokjes of -reepjes
  • 1 bakje crème fraîche
  • 1 eidooier
  • 1/2 teentje knoflook (optioneel)
  • peper en zout
  • geraspte kaas

Bereidingswijze

  1. Was de stronken witlof indien nodig en snijd ze overlangs doormidden.
    Haal eventueel de bittere kern eruit.
    Smelt de boter in de pan en karameliseer de suiker.
    Leg de gehalveerde stronken in het boter-suikermengsel en doe het aluminium deksel op de pan. Zorg dat het vuur niet te hoog staat!
    In een minuut of 3, 4 is de witlof beetgaar

  2. Dit geeft je net de tijd om de hamblokjes of -reepjes te mengen met crème fraîche, een eidooier (niet het wit, want dan wordt het te kledderig), flink geraspte kaas, peper en (weinig zout).

  3. Giet het hammengsel over de witlof, bestrooi evt. met nog een beetje geraspte kaas* en dek af met het aluminium deksel.
    Controleer wanneer alles gaar is en de kaas gesmolten, een minuut of 10 is ruim voldoende.

  4. * Als je een krokant, gegratineerd korstje wilt hebben, zul de je pan toch even in de oven of onder de grill moeten zetten.